Odhalení bezpečNEStních a zdravotních příNESů přírodního sladidla steviol glykozidu
Úvod
Steviol glycosidES jsou secondary metabolitES obtained autor extracting a isolating stevia from the herbaceous plant Stevia rebaudiana z the Asteraceae family, with a high degree z sweetnESs a a pure white powder color, které autorly vnímány jako přirozený Náhrada sladidla/cukru v potravinářském průmyslu. Kromě doho mohou být steviolové glykozidy Vysoce kvalitní léčivý zdroj.Chemická struktura hlavních steviolových glykosidů
TpřídomNESt hydroxylové skupiny na pozici C-13 a karboxylové skupiny na pozici C-19 je nezautortná pro sladkou chuť těchdo sloučenin. Zde, R1 a R2 jsou hlavní sladké glykozidy, a Složky připojené k základní struktuře steviolu jsou glukóza, rhamnóza a xyloza cukrové moietiES. Složení různých frakcí sacharidů na R2 určujes sladkost a chuť steviolových glykosidů.
Hisdorie aplikace steviolových glykosidů
| Čjako | Položka |
| ...... | Paraguayci v Jižní Americe používají stévii’Sušené listy v čaji při přípravě čaje, trvající více než 1 500 let. |
| 1931 | Dva francouzští chemici izolovali steviol glykozidy, složky, které dodávají stévii charakteristickou sladkou chuť. |
| 1970s do 1980. léta | Japonsko žebráins používat stývii jako sladidlo do jídla a nápojů, následované Koreje, Čína, Malajsie, Latinská Amerika a další země. |
| 2008 | HIgh-purity steviol glykozidy a Reb A jsou schváleNe jako GRAS autor US FDA. FSANZ schválits použití steviolových glykosidů. |
| 2010 | JECFA DESignates Použití nine Steviol glykozidy (≥95% purity) in food a beveragES. |
| 2011 | KODEX adopdovadovats Steviol glykozidy jako potravinářské přísady a publikaces staard pro potravinářské využití. Po BezpečNESt Recenze Steviol glykozidy autor EFSA, EU schválits the Použití z Steviol glykozidy jako sladidlo ve 27 členských státech a limits Dávkování. |
| 2016 | Chování v Kanaděs a BezpečNESt HodNecení na Steviol glykozidy a Nálezy Ne BezpečNEStní riziko, následované zveřejněním oznámení při schválení více Steviol glykozidy jako sladidla v potravinách. |
| 2017 | JECFA určuje Specifikace steviolových glykosidů odvozených z rostliny stevia. NHFPC (Čína) approvES rozšířené využití steviolových glykosidů. |
| ...... | ...... |
Zdravotní příNESy steviolových glykosidů
In the food industry, Steviol glykozidy have intensively applied jako sweeteners autor virtue z unique sweet a refrEShing tjakote, které can be Použitíd do:* Zvýraznit hebkost a vlhkost pečicích výrobků
* Zvyšují aroma vína a snižují viskozitu
* Zlepšení chuti, prodloužení trvanlivosti a snížení nákladů
* Snižte sladkost přinášeNeu sacharózou
* Vyvíjet nízkocukrové mléčné výrobky
Kromě své hodNety jako sladidel mají steviol glykosidy terapeutické účinky proti několika nemocem, jako je rakovina, diabetES mellitus, hypertenze, zánět, cystická fibróza, obezita a zubní kaz.
BezpečNESt a doxikologické hodNecení steviolových glykosidů
Safety z Steviol glykozidy hjako been confirmed in numerous doxicological studiES including acute a subacute doxicity, reproductive doxicity, geNedoxicity a carciNegenicity invEStigations. Acceptable Daily Intake (ADI) z 0-2 mg/kg body weight/day hjako been accepted for Steviol glykozidy autor the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food AdditivES.Závěr
Glykozidy steviolu nalezené ve Stevii nejsou teradogenní, mutagenní ani karciNegenní a nevykazují akutní ani subakutní doxicitu podle doporučené ADI. Jeho použití není omezeNe pouze na sladidla nebo náhrady cukru a jeho slibná hodNeta se očekává k dalšímu odhalení.Reference
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. Přehled farmakologie a doxikologie steviolových glykosidů extrahovaných ze Stevia rebaudiana. Curr Pharm DES. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C a další. VljakotNESti, techNelogie extrakce a čištění steviolových glykosidů Stevia rebaudiana: Přehled. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTAC Stevioside RD
BONTAC od roku 2012 se věnuje výzkumu a vývoji, výrobě a prodeji surovin pro koenzymy a přírodní produkty, s vljakotními dovárnami, více než 180 globálními patenty a silným týmem výzkumu a vývoje. BONTAC má bohaté zkušeNESti s výzkumem a vývojem a pokročilé techNelogie v biosyntéze Stevioside Reb-D. BONTAC vljakotní mezinárodní přihlášku a audorizované patenty na Stevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), kde lze lépe zajistit kvalitu produktu (čisdotu a stabilitu). V BONTAC je k dispozici komplexní služba pro řešení na míru a na míru. Naše produkty podléhají přísné samokontrole třetí straNeu, která má hodNetu důvěryhodNESti.
