甜菊糖苷是降糖剂还是健康杀手？
1. Úvod
V červenci 2023 Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikovala sladidlo aspartam v sodovkách jako možný karcinogen, ale uvedla, že aspartam je bezpečné konzumovat v denním limitu 40 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti osoby podle nejnovějších výsledků hodnocení týkajících se dopadů nesacharidového sladidla aspartamu na zdraví. A co jiné sladidlo steviosid? Je steviosid snižovač cukru nebo zdraví škodlivá látka?
2. Současná situace ohledně steviosidu
Steviosid (také nazývaný steviol-glykosid) je považován za „třetí největší zdroj přírodního cukru na světě“ díky svému nízkému obsahu kalorií, vysoké sladivosti, dobré stabilitě a nízké ceně, díky čemuž je široce používán v medicíně, chemii pro domácnost, nápojích, potravinách, pivovarnictví a dalších průmyslových odvětvích.
3. Regulační použití a kontrola steviosidu
Dieselovývýše zmíněná zpráva WHO o možném karcinogenním účinkusladidla aspartamu v sodovkách je založena na vysokém příjmu.Dospělý člověk vážící 70 kilogramů nebo 154 liber by musel denně vypít více než 9 až 14 plechovek sody obsahující aspartam, aby překročil limit a potenciálně čelil zdravotním rizikům. Není třeba se obávat rizikakarcinogeneze v případě zdravého příjmu. Stejná situace platí projiné sladidlo steviosid.
Steviosid je schválen jako sladidlo v potravinách v zemích, jako je pevninská Čína, Japonsko, Korea, Austrálie, Nový Zéland, USA a Evropská unie. V Číněexistují podrobné specifikace pro potravinářskou přídatnou látku 甜菊糖苷 (GB 2760-2014).
Steviosid je schválen jako sladidlo v potravinách v zemích, jako je pevninská Čína, Japonsko, Korea, Austrálie, Nový Zéland, USA a Evropská unie. V Číněexistují podrobné specifikace pro potravinářskou přídatnou látku 甜菊糖苷 (GB 2760-2014).
4. Terapeutické vlastnosti steviosidu
4.1 Protinádorový účinek
Steviosid lze použít jako slibného kandidáta pro chemoterapii, který je třeba dále zkoumat pro léčbu rakoviny. Aktivita dobře známého tumorového promotoru, 12-O-tetradekanoylforbol-13-acetátu (TPA), je úspěšně inhibována steviosidem v myším modelu rakoviny kůže. Kromě toho může steviosid snížit výskyt adenomu mléčné žlázy u potkanů F344.
4.2 Antihypertenzní aktivita
Hypotenzní účinek pozorovaný u potkanů po chronickém perorálním podání (30 dní) 2,67 g listů stévie/den byl potvrzen u spontánně hypertenzních potkanů. V tomto myším modelu je steviosid (100 mg/kg; i.v.) schopen snížit krevní tlak bez změny hladin sérového epinefrinu, norepinefrinu nebo dopaminu.
4.3 Antidiabetika
U diabetických potkanů steviosid (0,2 g/kg; i.v. podání) snižuje hladiny glukózy v krvi, ale zvyšuje inzulínové odpovědi a reakce na intravenózní glukózový toleranční test (IVGT). Steviosid také zvyšuje hladiny inzulínu nad bazální úroveň během IVGT, aniž by změnil odpověď krevní glukózy u normálních potkanů, což naznačuje jeho potenciál jako kandidáta na lék pro diabetes 2. typu.
4.4 Inhibice patogenních bakterií
Steviosid prokázal antibakteriální účinek na různé potravinové patogenní bakterie, včetně Escherichia coli, dobře známého etiologického agens těžkého průjmu. Pokud jde o antivirové vlastnosti, zdá se, že steviosid brání vazbě rotaviru na hostitelské buňky. Rotavirus je běžně spojován s pediatrickou gastroenteritidou.
4.5 Protizánětlivá vlastnost
V buňkách THP1 stimulovaných lipopolysacharidem (LPS) steviosid (1 mM) inhibuje NF-κB. Kromě toho steviosid brání in vitro upregulaci genů zapojených do zánětu jater. Kromě toho in silico testy prokazují jeho antagonistické působení na dva prozánětlivé receptory: receptor tumor nekrotizujícího faktoru (TNFR)-1 a Toll-like receptor (TLR)-4-MD2.
4.6 Antioxidační schopnost
Antioxidační účinky steviosidu a rebaudiosidu A byly potvrzeny v rybím modelu, přičemž oba účinně kontrolují lipoperoxidaci a karbonylaci proteinů. Kromě toho steviosid zabraňuje oxidačnímu poškození DNA v játrech a ledvinách myšího modelu diabetu 2. typu.
5 Závěr
Pokud je příjem správně kontrolován, může být steviosid velmi užitečný. Steviosid má velký slib v klinické léčbě a každodenní zdravotní péči.
参考文献
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides from Stevia rebaudiana: An Updated Overview of Their Sweetening Activity, Pharmacological Properties, and Safety Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258Vlastnosti a výhody produktu BONTAC Stevioside Reb-D
